رویه این شیرینی بسیار ترد و شکننده و مغز آن تقریبا کشی میباشد که همین ویژگی باعث شده این شیرینی بسیار محبوب باشد.قدمت تاریخی و طعم بینظیر این شیرینی هم دلیلی بر محبوب بودن آن درمیان انواع سوغاتی های خوشمزه ی شهر تبریز است.بسیار خوشمزه.چون ترکیب اصلی این شیرینی از شیر میباشد به همین دلیل به آن درگویش ترکی سوت شیرنیسی میگویند.
